安息香酸カリウム｜582-25-2

安息香酸カリウム (E212) は安息香酸のカリウム塩で、カビ、酵母、一部の細菌の増殖を抑制する食品保存料です。安息香酸として存在する 4.5 未満の低 pH 製品で最も効果を発揮します。フルーツジュース (クエン酸)、スパークリングドリンク (炭酸)、ソフトドリンク (リン酸)、ピクルス (酢) などの酸性食品および飲料）は安息香酸カリウムで保存できます。カナダ、米国、EU を含むほとんどの国で使用が承認されており、E 番号 E212 で指定されています。 EUでは、子供による摂取は推奨されていません。