クエン酸一水和物 |5949-29-1

クエン酸は弱有機酸です。これは天然の保存料であり、食品やソフトドリンクに酸味や酸味を加えるためにも使用されます。生化学では、クエン酸の共役塩基であるクエン酸塩はクエン酸回路の中間体として重要であるため、事実上すべての生物の代謝で発生します。

無色または白色の結晶性粉末で、主に食品や飲料の酸味料、香料、防腐剤として使用されます。酸化防止剤、可塑剤、洗剤、ビルダーとしても使用されます。

主に食品、飲料業界で酸味料、香料、防腐剤、老化防止剤として使用されます。

食品業界では、クエン酸一水和物は飲料の酸味料として使用されます。主にさまざまな種類の冷たい飲み物やソーダ、キャンディー、ビスケット、缶、ジャム、フルーツジュースなどの食品の製造に使用され、グリースの酸化防止剤としても使用できます。

医療業界では、クエン酸一水和物は、クエン酸ピペラジン（鎮痛剤）、クエン酸第二鉄アンモニウム（強血剤）、クエン酸ナトリウム（輸血用医薬品）など、多くの医薬品の原料です。さらに、クエン酸は多くの医薬品の酸性化剤としても使用されています。

化学産業では、クエン酸のエステルは、食品包装のプラスチックフィルムを製造するための酸性度調整剤として使用されます。

他の面では、迷惑のない洗剤を作るための補助剤として産業用および民間用洗剤に使用されます。コンクリート内で遅延剤として使用されます。電気メッキ、皮革産業、印刷インク、青写真産業などでも広く使用されています。