ポリデキストロース | 68424-04-4

ポリデキストロースは、グルコースの難消化性合成ポリマーです。 2013 年 4 月現在、米国食品医薬品局 (FDA) およびカナダ保健省によって水溶性繊維として分類されている食品成分です。食品の非食物繊維含有量を増やすため、砂糖の代替として、およびカロリーと脂肪分を減らすため。これは、ブドウ糖（グルコース）に約 10 パーセントのソルビトールと 1 パーセントのクエン酸を加えて合成される多目的食品成分です。 EナンバーはE1200です。 FDAは1981年にそれを承認しました。

ポリデキストロースは、市販の飲料、ケーキ、キャンディー、デザートミックス、朝食用シリアル、ゼラチン、冷菓、プリン、サラダドレッシングなどで砂糖、デンプン、脂肪の代替品として一般的に使用されています。ポリデキストロースは、低炭水化物、砂糖を含まない、糖尿病向けの料理レシピの材料としてよく使用されます。保湿剤、安定剤、増粘剤としても使用されます。ポリデキストロースは可溶性繊維の一種であり、動物実験で健康に良いプレバイオティクスの利点が示されています。 1gあたり1kcalしか含まれていないため、カロリーを抑えることができます。