11016-15-2 |スピルリナブルー(フィコシアニン)パウダー

フィコシアニンは、水抽出および膜分離技術によって食用スピルリナから精製されたフィコビリタンパク質です。スピルリナの栄養成分の中で最もユニークな活性物質です。ブルーは純粋で透明感があります。現在、フィコエリトリンとイソフィコシアニンの混合物である C-フィコシアニンが主に抽出されており、スピルリナに天然に含まれるその他の少量のタンパク質と炭水化物が抽出されています。
顔料として使用する場合、色の価格に応じて仕様が異なります。
現在、従来の仕様は 180 色値 (色値は、所定の希釈率での UV 検出により 618nm の吸光度に変換されます) です。一般にトレハロースを担体として添加すると、製品の安定性が高まります。また、カラー価格を安くしたり、高くしたり、純粋なパウダーをカスタマイズしたりすることもでき、顧客は配合用のキャリアを選択します。
栄養補助食品として使用する場合、一部の顧客はフィコシアニンの含有量に応じて仕様を区別しています。
現在はお客様のご指定内容に合わせてカスタマイズしております。
色値と含有量はどちらも最終製品中のフィコシアニンの含有量を表し、色値が高いほど含有量が高くなります。 180 色の製品は、フィコシアニン含有量 25% ～ 30% に相当します。
中国では食品添加物として使用されています。食品カタログや新食材カタログにはまだ掲載されていません。 「食品添加物の使用に関する衛生基準」（GB2760-2014）では、キャンディー、ゼリー、アイスキャンディー、アイスクリーム、アイスクリーム、チーズ製品、果汁（フレーバー）飲料に使用できることと、その最大使用量が定められています。 0.8g/kgです。
フィコシアニンは 2012 年に米国で GRAS を通過し、すべての食品および栄養補助食品 (離乳食を除く) の食品成分として使用できます。乳児用調製粉乳および USDA の管轄下にある食品を除くすべての食品の成分として、1 回分あたり最大 250 ミリグラムのレベルで使用されます。
スピルリナ抽出物として、製菓、フロスティング、アイスクリーム、冷凍ペストリー、ペストリーのコーティングおよびデコレーション、固形飲料、ヨーグルト、砂などに使用できます。パン、プリン、チーズ、ジェルキャンディーなどの材料の量に制限はありません。 、パン、インスタントシリアル、栄養補助食品（錠剤、カプセル）。
単体物質としては食品添加物リストに含まれていません（Eナンバーなし）。しかし、欧州連合では、抽出物がその抽出源と同等の食品成分、つまり色彩豊かな性質を持つ食品（着色食品）または着色料（色素）として使用できるかどうかを判断する基準を設けています。フィコシアニンはこの基準を満たしており、スピルリナ抽出物または濃縮物として食品成分として使用できます。