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赤い発酵米

赤い発酵米


  • 商品名:赤い発酵米
  • タイプ:着色剤
  • 分。注文:500KG
  • 20 フィート FCL の数量:16MT
  • 包装:25kg/袋
  • 製品の詳細

    製品タグ

    製品説明

    赤い発酵米(紅酵母米、赤麹米、赤麹米、アンカ、またはアンカク)は、鮮やかな赤紫色の発酵米で、紅麹菌で培養することで色がつきます。赤い発酵米は発酵食品です。紅酵母(Monascus Purpureus Went)が繁殖したお米の製品です。有害なお米を使わずに紅麹米を生産しています。
    紅麹米は、豆腐、赤酢、チャーシュー、北京ダック、中華菓子など、赤色の食品着色料を必要とする食品の着色に使用されています。また、数種類の中国ワイン、日本酒 (赤酒)、韓国の酒 (ホンジュ) の製造にも伝統的に使用され、これらのワインに赤みがかった色を与えます。紅麹米は主に料理の色として使用されますが、食べ物に微妙で心地よい味を与え、中国の福建地方の料理で一般的に使用されています。紅発酵米は、紅酵母(Monascus Purpureus Went)が入った米の発酵製品です。 )が成長します。当社は、有害な米を使用せずに紅麹米を生産しています。天然の食品着色料の一種で、ソーセージやハムなどの肉製品、豆腐、ワイン製造、ケーキ、医薬品、化粧品などに広く使用されています。理想的なものを得ることができます。発色が良く、明るく光沢のある色が特徴です。

    仕様

    アイテム 標準
    感覚標準 赤褐色~アマランサス(粉末) 目に見える不純物なし
    水分=< % 10
    色の値 >=u/g 1200-4000
    メッシュ サイズ (100 メッシュまで) >=% 95
    水溶性物質 =< % 0.5
    酸可溶性物質 =< % 0.5
    鉛 =< ppm 10
    ヒ素 =< mg/kg 1
    重金属(鉛として) =< mg/kg 10
    水銀 =< ppm 1
    亜鉛 =< ppm 50
    カディマム =< ppm 1
    大腸菌群 =< mpn/100g 30
    病原性細菌 禁じられている
    サルモネラ菌と黄色ブドウ球菌 禁じられている

    パッケージ: 25 kg/袋またはご要望に応じて。
    保管: 換気の良い乾燥した場所に保管してください。
    実行される標準: 国際標準。


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