難消化性デキストリン |9004-53-9

レジスタントデストリンは、白色～淡黄色の粉末で、非遺伝子組み換えの天然コーンスターチを原料として、一定の加水分解、重合、分離等の工程を経て作られる水溶性食物繊維の一種です。低カロリー、良好な溶解性、わずかな甘味と臭気は、高温、変動する pH、湿った環境、および高い切削力の条件下でも安定しています。食品、飲料、粉末カプセル、その他の加工品に使用できます。難消化性デキストリンは、腸の健康の調節、心血管疾患の予防と治療、プレバイオティクスの利点、血糖降下などのさまざまな機能を統合した天然産物であることが、多くの研究で示されています。

応用：

1.食品：乳製品、肉食品、焼き菓子、パスタ、調味料食品などに使用されます。 乳製品への応用：難消化性デキストリンは、食品本来の風味を損なうことなく、砂糖などの食物繊維強化乳飲料に添加するだけで使用できます。 ;難消化性デキストリンは脂肪に似た味があり、低カロリーです。砂糖や脂肪の一部の代替品として、低カロリーのアイスクリームや低脂肪ヨーグルトドリンクなどを作ることができます。難消化性デキストリンを配合することで、乳酸菌やビフィズス菌などの腸内善玉菌の働きを最大限に活かします。絶大な乗算効果を生み出した。

①.乳児・幼児への適用：乳児・幼児、特に離乳後の体内のビフィズス菌は急速に減少し、下痢、食欲不振、発育阻害、栄養利用の低下などを引き起こします。水溶性難消化性デキストリン食品を摂取すると、栄養素の利用率を高めることができます。カルシウム、鉄、亜鉛、その他の微量元素の吸収を促進します。

②.麺類への応用：パン、里芋、米、麺類に各種食物繊維を添加することで、パンの色が増え、色が良くなります。小麦粉に含まれる食物繊維の 3% ～ 6% を加えると、生地のグルテンが強化され、バスケットから離れることができます。蒸しパンは風味が良く、独特の風味があります。ビスケットベーキングでは小麦粉グルテンの品質要件が非常に低いため、難消化性デキストリンを大量に添加することが容易になり、繊維機能に基づいたさまざまなヘルスケアクッキーの製造が容易になります。ケーキは製造過程で作られます。焼成時に多量の水分が固化して柔らかい製品になり、品質に影響を及ぼします。ケーキに水溶性難消化性デキストリンを添加すると、製品を柔らかくしっとりと保ち、賞味期限を延ばし、保存期間を延長することができます。

③.食肉製品への応用：難消化性デキストリンは食物繊維として香りを吸収し、香り成分の揮発を防ぐことができます。一定量の食物繊維を添加すると、製品の収量が増加し、味と品質が向上します。水溶性食物繊維は優れた脂肪代替品として利用でき、高タンパク、高食物繊維、低脂肪、低塩分、低カロリーで健康管理に優れた機能性ハムを製造することができます。

2.医薬品：健康食品、増量剤、医薬品原料等

3.工業製造業：石油、製造業、農産物、電池、精密鋳造品など。

4.タバコ製品：切りタバコのグリセリンの代わりに使用できる、風味付きの不凍液保湿剤。

5.化粧品：洗顔料、美容クリーム、化粧水、シャンプー、マスクなど

6.飼料：ペット缶詰、動物飼料、水生飼料、ビタミン飼料、動物用医薬品など。