硫酸カルシウム二水和物|10101-41-4

硫酸カルシウム二水和物は、無色の柱状結晶または白色の晶質粉末です。128 °C では 1.5 ジェッソが失われ、半分の水和状態になり、163 °C を超えると水分はなくなります。相対密度 2.32、融点 °C (水分を含まない場合は 1450)。熱水にわずかに溶けるが、アルコールおよびほとんどの有機溶媒に溶ける。

1. 商業製パン産業 ほとんどの穀物にはカルシウムが 0.05% 未満含まれているため、充填剤は強化小麦粉、シリアル、ベーキングパウダー、イースト、パン調整剤、ケーキのアイシングに含まれる経済的なカルシウム補給源です。石膏製品は缶詰の野菜にも含まれています。人工的に甘味を加えたゼリーやジャムなど。

2. 醸造業

醸造業界では、硫酸カルシウムは、安定性が向上し、保存期間が長くなり、より滑らかな味わいのビールを促進します。

3. 大豆産業 硫酸カルシウムは、中国では 2,000 年以上にわたり、豆乳を凝固させて豆腐を作るために使用されてきました。硫酸カルシウムは、特定の種類の豆腐に不可欠です。硫酸カルシウムから作られた豆腐は、より柔らかく滑らかで、マイルドで当たり障りのない味になります。

4. 医薬品

薬局用途では、硫酸カルシウムは流動性が良く、カルシウムのサプリメントとしても機能するため、希釈剤として広く使用されています。