分離エンドウ豆タンパク質 | 9010-10-0

エンドウ豆プロテインは、カナダと米国から輸出された高品質の非遺伝子組み換えエンドウ豆から作られています。作業手順には、分離、均質化、滅菌、噴霧乾燥が含まれます。黄色で香りがよく、強いエンドウ豆の味があり、タンパク質が75％以上、18種類のアミノ酸とビタミンが含まれており、コレステロールは含まれていません。糊化性が良く、分散性、安定性、溶解性などの水溶性にも優れています。

水溶性が良いため、植物性たん白飲料（ピーナッツミルク、小麦ミルク、くるみミルクなど）、健康食品・飲料、ソーセージなどに使用できます。また、粉乳加工分野（乳児・学生用粉ミルク、中高齢者用粉乳）において、たんぱく質の増量と品質の安定化にも使用できます。