小麦タンパク質ペプチド

小麦たんぱく質を原料とし、生体酵素による直接消化技術と高度な膜分離技術により得られた低分子ペプチドです。小麦タンパク質ペプチドにはメチオニンとグルタミンが豊富に含まれています。小麦たんぱくペプチドの仕様ですが、淡黄色の粉末です。ペプチド≧75.0%および平均分子量＜3000ダル。用途としては、小麦たんぱく質ペプチドは水溶性が良いなどの特性を活かし、植物性たんぱく質飲料（ピーナッツミルク、くるみミルクなど）、健康栄養食品、ベーカリー製品などに使用され、たんぱく質含有量の向上に利用できます。粉乳や他の製品のソーセージの品質を安定させるため。