アスコルビン酸ナトリウム | 134-03-2
製品説明
アスコルビン酸ナトリウムは白または淡黄色の結晶性固体で、1g の生成物を 2 ml の水に溶かすことができます。ベンゼン、エーテルクロロホルムに溶けず、エタノールに溶けず、乾燥した空気中では比較的安定で、酸化と分解後の吸湿と水溶液は遅くなり、特に中性またはアルカリ性溶液では非常に速く酸化されます。アスコルビン酸ナトリウムは重要な栄養強化剤、抗酸化剤です。食品業界の防腐剤。食品の色、自然な風味を保ち、保存期間を延長できます。主に肉製品、乳製品、飲料、缶詰などに使用されます。
仕様
| アイテム | 標準 |
| 外観 | 白色からわずかに黄色 結晶性粉末 |
| 識別 | ポジティブ |
| アッセイ (C 6H 7NaO 6 として) | 99.0〜101.0% |
| 比旋光度 | +103° 〜 +106° |
| 溶液の透明性 | クリア |
| pH (10%、W/V) | 7.0〜8.0 |
| 乾燥減量 | =<0.25% |
| 硫酸塩 (mg/kg) | =< 150 |
| 重金属の合計 | =<0.001% |
| 鉛 | =<0.0002% |
| 砒素 | =<0.0003% |
| 水銀 | =<0.0001% |
| 亜鉛 | =<0.0025% |
| 銅 | =<0.0005% |
| 残留溶剤 (メンタノールとして) | =<0.3% |
| 総プレート数 (cfu/g) | =<1000 |
| 酵母とカビ (cuf/g) | =<100 |
| 大腸菌/g | ネガティブ |
| サルモネラ菌/25g | ネガティブ |
| 黄色ブドウ球菌/ 25g | ネガティブ |
