エンドウ豆タンパク質ペプチド

エンドウ豆およびエンドウ豆タンパク質を原料として、生合成酵素消化技術を用いて得られる低分子の活性ペプチドです。エンドウペプチドはエンドウ豆のアミノ酸組成を完全に保持しており、人体では合成できない8種類の必須アミノ酸を含み、その割合はFAO/WHO（国連食糧農業機関）の推奨モードに近いものです。世界保健機関）。

FDA はエンドウ豆が最もクリーンな植物製品であると考えており、資金移転のリスクはありません。エンドウペプチドは優れた栄養特性を有し、安全性の高い機能性食品原料として期待されています。エンドウ豆タンパク質ペプチドの仕様については、淡黄色の粉末です。ペプチド≧70.0%、平均分子量≦3000Dal。応用では、エンドウ豆タンパク質ペプチドは、その良好な水溶性およびその他の特性により、植物性タンパク質飲料（ピーナッツミルク、クルミミルクなど）、健康栄養食品、ベーカリー製品に使用でき、タンパク質の改善に使用できます。粉乳やソーセージの品質を安定させるために配合されています。