微結晶セルロース (MCC) |9004-34-6

微結晶セルロースは精製木材パルプの用語で、食品製造においてテクスチャライザー、固結防止剤、脂肪代替品、乳化剤、増量剤、増量剤として使用されます。最も一般的な形態はビタミンサプリメントやビタミンサプリメントに使用されます。錠剤。カルボキシメチルセルロースの代替品として、ウイルスを計数するためのプラークアッセイでも使用されます。多くの点で、セルロースは理想的な賦形剤となります。天然に存在するポリマーであり、1 ～ 4 個のベータ グリコシド結合によって接続されたグルコース単位で構成されています。これらの直鎖セルロース鎖は、植物細胞の壁内でらせん状のミクロフィブリルとして束ねられています。各ミクロフィブリルは高度な三次元内部結合を示し、その結果、水に不溶で試薬に耐性のある結晶構造が得られます。ただし、ミクロフィブリルには内部結合が弱い比較的弱いセグメントがあります。これらは非晶質領域と呼ばれますが、ミクロフィブリルが単相構造を含むため、より正確には転位と呼ばれます。結晶領域が分離されて微結晶セルロースが生成されます。