ジェランガム |71010-52-1

アラビアガムは、アカシアガム、チャーガンド、チャーグーンド、またはメスカとしても知られ、2種類のアカシアの木から採取した樹液を固めて作られた天然ガムです。アカシア セネガルとアカシア セヤル。このガムは、セネガル、スーダンからソマリアに至るサヘル全域の野生の木から商業的に収穫されていますが、歴史的にはアラビアと西アジアで栽培されてきました。

アラビアガムは、糖タンパク質と多糖類の複雑な混合物です。歴史的には、アラビノースとリボースの糖の供給源であり、どちらも最初に発見され、そこから単離され、それにちなんで名付けられました。

アラビアガムは主に食品業界で安定剤として使用されています。アラビアゴムは、伝統的なリソグラフィーの重要な成分であり、印刷、塗料製造、接着剤、化粧品のほか、インクや繊維産業の粘度制御などのさまざまな産業用途に使用されていますが、これらの役割の多くでは、より安価な材料がアラビアゴムと競合します。

アラビアガムは現在、主にアフリカのサヘル全域で生産されていますが、依然として中東で収穫され、使用されています。たとえば、アラブ人は天然ガムを使って、冷やして甘く味付けしたジェラートのようなデザートを作ります。