9051-97-2｜エンバクグルカン – ベータグルカン
製品説明
β-グルカン（ベータグルカン）は、β-グリコシド結合によって結合されたD-グルコースモノマーの多糖類です。β-グルカンは、分子量、溶解度、粘度、三次元構造が異なる多様な分子群です。最も一般的には、植物のセルロース、穀物のふすま、パン酵母の細胞壁、特定の菌類、キノコ、細菌として発生します。ベータグルカンの一部の形態は、テクスチャリング剤や可溶性繊維サプリメントとして人間の栄養補給に役立ちますが、醸造の過程で問題が発生する可能性があります。
仕様
| アイテム | 標準 |
| 外観 | 白色またはオフホワイトの微粉末 |
| アッセイ(β-グルカン、AOAC) | 70.0%以上 |
| タンパク質 | 5.0%以下 |
| 粒子サイズ | 98% 80 メッシュを通過 |
| 乾燥減量 | 5.0%以下 |
| 灰 | 5.0%以下 |
| ヘビーメタル | 最大10ppm |
| Pb | 最大2ppm |
| As | 最大2ppm |
| 総プレート数 | 10000cfu/g 最大 |
| 酵母とカビ | 100cfu /g 最大 |
| サルモネラ | 30MPN/100g 最大 |
| E.コイル | ネガティブ |
