ビタミンB1 | 67-03-8

チアミンまたはチアミンまたは「チオビタミン」（「硫黄含有ビタミン」）と呼ばれるビタミンB1は、B複合体の水溶性ビタミンです。食事に含まれていない場合に神経学的に有害な影響を与えることから、最初はアナイリンと名付けられましたが、最終的には一般的な記述名であるビタミン B1 が割り当てられました。そのリン酸誘導体は多くの細胞プロセスに関与しています。最もよく特徴付けられている形態は、糖とアミノ酸の異化における補酵素であるチアミンピロリン酸 (TPP) です。チアミンは、神経伝達物質のアセチルコリンとガンマアミノ酪酸（GABA）の生合成に使用されます。酵母においては、アルコール発酵の第一段階でもTPPが必要となります。