エチルバニリン | 121-32-4
製品説明
エチルバニリンは、式(C2H5O)(HO)C6H3CHOの有機化合物です。この無色の固体は、4 位、3 位、1 位にそれぞれヒドロキシル基、エトキシ基、ホルミル基を持つベンゼン環で構成されています。
エチルバニリンは合成分子であり、自然界には存在しません。これは、「グエトール」を与えるエチル化から始まる、カテコールからいくつかの段階を経て製造されます。このエーテルはグリオキシル酸と縮合して対応するマンデル酸誘導体を生成し、酸化と脱炭酸によりエチルバニリンが生成します。
エチルバニリンは香料としてバニリンの約 3 倍の効力があり、チョコレートの製造に使用されます。
仕様
| アイテム | 標準 |
| 外観 | 微細な白色からわずかに黄色の結晶 |
| 臭い | バニラの特徴、バニラより強い |
| 溶解度（25℃） | 1グラムを2mlの95%エタノールに完全に溶解し、透明な溶液を作ります。 |
| 純度(HPLC) | >= 99% |
| 乾燥減量 | =< 0.5% |
| 融点 (℃) | 76.0～78.0 |
| ヒ素 (As) | =< 3 mg/kg |
| 水銀 (Hg) | =< 1 mg/kg |
| 重金属の総量（鉛として） | =< 10 mg/kg |
| 発火残渣 | =< 0.05% |
