中国高品質オクタン酸エチルメーカー - 25383-99-7 -ステアロイル乳酸ナトリウム(SSL) – COLORKEM
中国高品質オクタン酸エチルメーカー - 25383-99-7 -ステアロイル乳酸ナトリウム(SSL) – COLORKEM詳細:
製品説明
SSLとは、特有の臭気を持つ象牙白色の粉末または層状の固体のことです。SSLは、靭性を高める、乳化する、保存性を高める、鮮度を保護するなどの機能を持ち、焼き菓子、蒸しパン、麺類、餃子などに使用されます。また、マーガリンや生クリーム、化粧品の乳化剤としても使用されています。
1.生地の靭性、弾力性を強化します。パンや蒸しパンの体積を大きくします。組織の構造を改善します。
2.パンや麺類の表面を滑らかにします。破裂率を減少させます。
3.ビスケット型の取り出しを容易にし、外観をきれいにし、構造のレベルを明確にし、味を鮮明にします。
4.SSLとアミロースの間には相互作用があり、保存期間が長くなります。
5.冷凍食品の物理的体積を大きくする。組織の構造を改善します。表面が裂けるのを防ぎ、詰め物の漏れを防ぎます。
ステアロイル乳酸ナトリウム（CAS No.: 25383-99-7）は、パン、蒸しパン、麺類、即席麺、餃子など多くの種類の食品の乳化、耐老化性、グルテン強化、鮮度保持など多目的に使用できます。牛乳、乳製品以外のクリーマー、マーガリン、生クリーム、肉製品、動植物油などの乳化剤としても使用できます。
| アイテム | スタンダード | 結果 |
| 外観 | 白色またはわずかに黄色がかった粉末 または特有の臭気のある脆い固体 | 資格のある |
| 酸価(mgKOH/g) | 60-130 | 74 |
| エステル価(mgKOH/g) | 90-190 | 180 |
| 重金属(pb) (mg/kg) | ≤10mg/kg | ≤10mg/kg |
| ヒ素(mg/kg) | ≤3 mg/kg | ≤3 mg/kg |
| ナトリウム% | ≤2.5 | 1.9 |
| 総乳酸% | 15-40 | 29 |
| 鉛 (mg/kg) | ≤5 | 3.2 |
| 水銀(mg/kg) | ≤1 | 0.09 |
| カドミウム(mg/kg) | ≤1 | 0.8 |
仕様
| アイテム | スタンダード |
| 外観 | 白色またはわずかに黄色がかった粉末、または特有の臭気のある脆い固体 |
| 酸価(mgKOH/g) | 74 |
| エステル価(mgKOH/g) | 180 |
| 重金属(pb) (mg/kg) | =<10mg/kg |
| ヒ素(mg/kg) | =<3 mg/kg |
| ナトリウム% | 1.9 |
| 総乳酸% | 29 |
| 鉛 (mg/kg) | 3.2 |
| 水銀(mg/kg) | 0.09 |
| カドミウム(mg/kg) | 0.8 |
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関連製品ガイド:
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